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食用茄子的小常識

作者:管理員 來源:  日期:2018-09-11 15:51:02

  秋天,正是茄子的收獲季節,茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種爲上品。

  100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力,改善微細血管脆性,防止小血管出血。

  此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。

  茄子美味營養,可它和誰搭幫能更好地發揮食療作用?而和誰又不太對脾氣呢?

  茄子+螃蟹 可能危害腸胃

  茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。

  如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴重的可能導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

  茄子的完美伴侶

  茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。

  而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。

  二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

  茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食,可補血,穩定血壓。

  另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。


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